🍽️ Baptême, communion ou confirmation en vue ?
Si vous cherchez un buffet élégant et préparé à l’avance, sans stress… je l’ai déjà imaginé pour vous.
Et si vous préférez un dîner servi à table, je vous propose aussi d’autres menus complets.
Hummus aux oignons caramélisés (méthode traditionnelle & Thermomix)
Description
Je ne connais personne qui résiste à l’appel d’un bon apéritif. Tartinades, dips, légumes croquants… et bien sûr : le hummus ! J’ai déjà partagé ici le houmous nature et le houmous tomate-basilic – aujourd’hui, je vous propose une version encore plus gourmande : le houmous aux oignons caramélisés.
Les oignons doucement confits apportent une douceur savoureuse qui contraste parfaitement avec le citron et l’ail. Une cuillère de crème de balsamique pour la touche finale, et tout le monde redemande du pain pita…
Pour gagner du temps, j’utilise des pois chiches en bocal déjà cuits.
Le tahini est une pâte de sésame qu’on trouve facilement, mais on peut aussi le faire soi-même (500 g de graines de sésame, 60 ml d’huile végétale, 1/4 c. à café de sel).
Ingrédients
Instructions
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MÉTHODE TRADITIONNELLE
Préparation – méthode traditionnelle
1. Caraméliser l’oignon
Émincer finement l’oignon rouge et le faire revenir à feu doux dans une poêle avec 1/2 cuillère à soupe d’huile d’olive. Remuer souvent pendant 5 minutes sans laisser colorer. Ajouter ensuite le sucre roux et poursuivre la cuisson 3 minutes, jusqu’à ce que les oignons soient bien fondants et légèrement caramélisés.
2. Mixer les ingrédients
Dans un mixeur, verser les pois chiches égouttés, l’ail, le tahini, le jus de citron, la crème de balsamique, la moitié des oignons caramélisés, un peu de sel et de poivre. Mixer finement.
3. Ajuster la consistance
Ajouter progressivement un peu d’eau (30 à 45 ml) jusqu’à obtenir la texture souhaitée : onctueuse mais pas trop liquide.
4. Servir
Transférer dans un bol. Ajouter un filet de crème de balsamique, un peu d’huile d’olive et le reste des oignons caramélisés pour décorer.
MÉTHODE THERMOMIX®
Préparation – méthode Thermomix
1. Caraméliser l’oignon
Faire revenir l’oignon rouge haché dans une poêle avec 1/2 cuillère à soupe d’huile d’olive à feu doux pendant 5 minutes. Ajouter le sucre roux, prolonger la cuisson encore 3 minutes.
2. Mixer
Mettre tous les ingrédients dans le bol du Thermomix (dont la moitié des oignons caramélisés) et mixer 20 à 30 sec / vitesse 10.
3. Ajuster
Ajouter de l’eau selon la texture désirée et rectifier l’assaisonnement si besoin.
4. Servir
Verser dans un bol, tracer des sillons décoratifs avec une cuillère, parsemer du reste des oignons caramélisés, puis ajouter un filet d’huile d’olive et de crème de balsamique.
