Zitronen Risotto (Traditionelle Version & Thermomix)

Ungewöhnlich und super lecker!

Zutaten:

Zubereitung:

3 Schalotten in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne mit dem Olivenöl leicht anbraten, bis sie glasig werden.

Den Arborio-Reis zugeben und 1 Minute lang gut umrühren.

Den Weißwein über den Reis giessen und ihn unter ständigem Rühren einkochen lassen.

Nun einen Schöpflöffel heiße Gemüsebrühe darüber giessen. Wieder rühren bis die Flüssigkeit absorbiert ist und wiederholen, bis die gesamte Brühe aufgebraucht und absorbiert ist.

Mit der Butter und dem Parmesan vermischen, die Zitronenschale und den Saft hinzufügen (bitte abschmecken) und mit Parmesanspänen und gehackten Basilikumblättern bestreuen.

Bon Appetit!