Ziegenkäse-Krustader mit karamellisierten Zwiebeln

Karamellisiert wird die Zwiebel zur Hauptkomponente und geht eine harmonische Bindung mit Ziegenkäse ein!

Zutaten:

Zubereitung:

Schmelzen Sie die Butter in einer Pfanne. Die Zwiebeln hinzugeben und glasig braten. Mit dem Puderzucker bestreuen und karamellisieren lassen. Den Balsamico-Essig einrühren und abschmecken.

Das Eigelb mit der Sahne, Salz und Pfeffer verrühren und zu den karamellisierten Zwiebeln geben. Mit einem Löffel in die Croustades-Förmchen füllen, mit einem Stück Ziegenkäse belegen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad etwa 10 Minuten backen.

Sofort mit dem Schnittlauch garniert servieren.

TIPP
Wenn Sie die Krustader bei IKEA z.B. nicht bekommen können, machen Sie die kleinen Schalen selbst.

Stapeln Sie einfach vier aufgetaute Filoblätter übereinander und bestreichen Sie jede Schicht mit Butter. Schneiden Sie sie in 5cm Quadrate und drücken Sie sie in Mini-Muffin-Förmchen. Backen Sie sie bei 200 C für 5 bis 8 Minuten, bis sie knusprig und goldbraun sind. Auf einem Drahtgitter abkühlen lassen und bei Zimmertemperatur in einem luftdichten Behälter aufbewahren, damit sie nicht aufweichen. Oder frieren Sie sie für eine längere Lagerung ein.

Bon Appetit!