Vegetarisches Kartoffelgulasch

Ein vegetarischer Klassiker für jeden Tag

Zutaten:

Zubereitung:

Zubereitung
Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Zwiebeln schälen und fein hacken, Paprika in Streifen schneiden, Karotten schälen und in Scheiben schneiden.

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig anbraten. Paprika und Karotten hinzufügen und kurz mitbraten.

Tomatenmark, Paprikapulver, Kümmel (wenn verwendet) und Majoran zugeben und alles gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Kartoffelwürfel und die Gemüsebrühe in den Topf geben, Lorbeerblätter hinzufügen und das Gulasch bei mittlerer Hitze ca. 25–30 Minuten kochen lassen, bis die Kartoffeln weich sind.

Zum Schluss das Gulasch mit frischer Petersilie bestreuen und nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.


Tipp: Dieses Gulasch schmeckt am nächsten Tag noch besser und kann für eine cremigere Version mit einem Esslöffel Crème fraîche angereichert werden.

Bon Appetit!