Vegetarischer Shepherd's Pie (Traditionel & Thermomix)

Vegetarisches Gericht in Herbstfarben!

Zutaten:

Zubereitung:

Das Öl in einer Pfanne erhitzen, dann die Zwiebel braten bis sie golden sind.

Fügen Sie die Karotten und den Thymian hinzu. Gießen Sie den Wein, die Tomaten, dann in die Stockwürfel hinein und köcheln sie es für 10 Min.

Geben Sie die Linsen hinzu, dann abdecken und für weitere 10 Min. köcheln bis die Karotten noch ein wenig Biss haben und die Linsen weich sind.

In der Zwischenzeit die Süßkartoffeln für 15 Min. kochen, bis sie weich sind, gut abtropfen lassen, dann mit der Butter zerstampfen und abschmecken.

Die Linsenmischung in eine ofenfeste Form füllen, das Püree darüber löffeln und dann den Käse und den restlichen Thymian darüber streuen.

Ofen auf 170 C erhitzen. Backen Sie den Pie sofort für 20 Minuten, oder für 40 Minuten von gekühlt, bis die Kruste golden ist.

Dazu esse ich gerne einen frischen Grünen Salat.

Bon Appetit!