Vegetarischer Cesar Salat (traditionel & Thermomix)

Fan von Cesar Salat aber nicht den Sardellen im Dressing?

Zutaten:

Zubereitung:

Das Brot in ein wenig Öl 3 Minuten anbraten und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Den Salat in einer Schüssel mit den Croutons anrichten.

Um die Vinaigrette zu machen das Ei in ein Mixgefäß geben, zusammen mit dem geriebenen Parmesan, den Kapern, dem Senf, dem Tabasco, der Zitrone und dem Knoblauch und kurz mixen. Dann das Öl bei laufendem Mixer in einem dünnen Strahl dazugießen und eine Art Mayonnaise machen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Salat anrichten und mit den Parmesan Scheibchen bestreut sofort servieren.

Tipp Wenn man den Cesar Salat auf ein Picknick mitnehmen möchte , die Zutaten (Salat, Parmesan, Croutons, Salatsauce) in separaten Gefäßen transportieren und kurz vor dem Essen vermischen.

Bon Appetit!