Vegetarische 6-Gemüsebolognese (Kochtopf & Thermomix)

Bei Jung und Alt beliebt!

Zutaten:

Zubereitung:

Pasta in viel Salzwasser kochen.

In der Zwischenzeit die Karotten schälen, die Zucchini und Sellerie waschen und alles in kleine Würfel schneiden, oder wie ich in feine Streifen.

Schalotten und Knoblauchzehen schälen und fein würfeln. Olivenöl erhitzen und die Schalotten und den Knoblauch ca. 3 Minuten glasig dünsten.

Karotten, Sellerie und Zucchini hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Ein bisschen Wasser zum Kochen hinzufügen .

Einige Minuten garen bis das Gemüse durch ist aber nicht zu weich. Tomatenpuree und Tomatenmark beigeben und kurz aufkochen. Nochmals abschmecken und den Oregano hinzufügen .

Für die gemüsefeindlichen Mitbürger kann man an dieser Stelle die Sauce pürieren, sodass sie nie darauf kommen wieviel Gemüse sie gerade gegessen haben.

Und voilà ! Einfach die Pasta mit der Gemüsebolognese servieren. Dazu Parmesan (für Vegetarier & Veganer ein Parmsanersatz) und einen einfachen grünen Salat. Köstlich !

Und falls ihr die Sauce für Erwachsene machen wollt, könnt ihr sie mit einem Schuss Rotwein verfeinern !

Bon Appetit!