Tian Provençal aux légumes de soleil

Voici une recette pas spécialement traditionnelle, mais que j'adore!

Zutaten:

Zubereitung:

Préchauffez le four à 200 ° C. Graissez légèrement un grand plat rectangulaire allant au four. Placez alternativement le poivron rouge et les tomates dans une bande rouge dans le plat et les cœurs d'artichaut et les courgettes en bande verte. Disposez les tranches d'aubergine et de fenouil dans une troisième bande.

Mélangez tous les ingrédients de la vinaigrette et versez la quasi-totalité du mélange sur les légumes aussi uniformément que possible. Badigeonnez chaque surface exposée avec le reste.

Assaisonnez avec beaucoup de poivre et garnissez d'olives et de feuilles de laurier.
Rôtir pendant 45 à 50 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et bien brunis sur les bords.

Retirez du four et émiettez le fromage de chèvre sur la surface, si vous en utilisez. Servez chaud ou froid.

Bon Appetit!