Stollen allemand au fromage blanc

Un gateau allemand qui s'exporte à merveille!

Zutaten:

Zubereitung:

Battez le beurre, sucre, vanille et les œufs . Rajoutez le fromage blanc, le zeste et jus du citron, les raisins secs, les écorces de citron et d’orange, les amandes, le rhum, canelle et clou de girofle et faîtes-en un belle pâte homogène en incorporant la farine et la levure. Laissez reposer la pâte. Comme je suis notoirement impatient et utilisé la levure sèche je le laisse pousser environ 30 minutes.

Farinez un peu la pâte si elle est trop collante et que vous avez du mal à la manipuler.

Je rajoute des morceaux de massepain avant de rouler la pâte.
Divisez la pâte en 2. Étalez chaque morceau à une épaisseur d’approximativement 1 cm en rectangle. Pour le pliage, roulé le Stollen des deux côtés . Au milieu posez un rouleau légèrement au dessus de l’autre et appuyez un peu.

Faites cuire a 180°C 45 – 50 minutes. Couvrez le gateau s’il brunit trop vite. Au sortir du four le badigeonner du reste de beurre fondu et le saupoudrer de sucre glace.

Conseil Le stollen se garde 2 semaines, emballé dans du papier d’aluminium, dans un endroit frais. Grâce au fromage blanc on peut même le consommer tout de suite.

Bon Appetit!