Spaghetti con Scampi e Zucchini

Das perfekte Pasta Rezept aus Istrien mit einer Sauce die sich von vielen anderen unterscheidet. Leicht und voller Geschmack mit nur 3 Hauptzutaten.

Zutaten:

Zubereitung:

Wasser in einem grossen Topf zum Kochen bringen.

Das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Stufe erhitzen und den Knoblauch darin 30 Sekunden anbraten. Knoblauch entfernen. Zucchini hinzufügen und 2 Minuten anbraten. Scampi und Pfefferflocken in die Pfanne geben, salzen und weitere 3 Minuten unter ständigen tossen weiterbraten bis die Scampi rosa sind und sich fest anfühlen. 1/4 Tasse der Mischung für die Garnitur beiseite geben, den Rest auf die Seite stellen.

Kochendes Wasser salzen und die Pasta laut Anweisung auf der Packung kochen. Abgießen.

Pasta mit der Zucchini-Scampi Mischung mischen, Butter und Parmesan hinzufügen und gut vermengen. In eine vorgewärmte Schuessel geben und mit der restlichen Zuchini-Scampi Mischung garnieren. Eine kleine Schüssel mit zusätzlichem Parmesan servieren.

Bon Appetit!