Soufflé de Salzburg

"Sucré comme l'amour et doux comme un baiser" chantent ils leur louange même dans l'opérette "Saison in Salzburg!"

Zutaten:

Zubereitung:

Pour le coulis, chauffez les fruits avec le sucre glace et le citron dans une casserole, mixez et reservez. Ça peut se faire la veille si vous voulez et se conserve au froid.

Faites fondre le beurre dans une casserole avec la crème, le zeste de citron et la vanilla. Versez ce melange dans un plat pouvant aller au four.

Battez les blancs en neige avec une pincée de sel. Reservez.

Melangez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que ça épaississe.

Incorporez les jaunes d'œufs et la farine dans les blancs d’œufs.

Formez 3 montagne à l'aide d'une spatule et enfournez dans un four préchauffer à 220 C pendant 14 - 16 minutes.

Saupoudrez avec du sucre glace et servez IMMEDIATEMENT avec le coulis de fruit.

Bon Appetit!