Schokoladenmousse

Wussten Sie das Schokolade schneller schmilzt als Butter?

Zutaten:

Zubereitung:

Schmelzen Sie die Butter und die Schokolade über einem heißen Wasserbad.

Die 7 Eiweiß gut aufschlagen bis sie steiff sind.

Den Eischnee in eine andere Schüssel geben, dann können Sie den Mixer und die Schüssel, ohne sie neu auswaschen zu müssen, dazu nehmen, die Eigelb und den Zucker ca. 2 Minuten aufzuschlagen.

Die geschmolzene Schokolade unter beständigen Weiterrühren in die Eigelb Mischung geben.

1/3 des Eischnees vorsichtig und von Hand unter die Schokolademischung heben.

Dann das zweite Drittel bis es gut vermischt ist, dann das Dritte.

Jetzt haben Sie die Wahl die Mousse entweder in einer großen Glasschüssel zu servieren, oder in individuellen Schälchen oder in kleinen Schnapsgläsern .
Ich serviere meine Mousse immer mit Orangenfillets. Es gibt einfach Geschmacksnoten die perfekt zusammen passen, und das hier ist ein vorzügliches Beispiel.

Bon Appetit!