Sauce Bordelaise (traditionelle & Thermomix)

Delicieux!

Zutaten:

Zubereitung:

Pelez les échalotes et hachez-les finement. Laissez chauffer 30 g de beurre avec le hachis d'écha-

lotes, qui doit à peine blondir. Ajoutez la moitié du vin et le bouquet garni. Laissez cuire sur feu doux jusqu'à évaporation presque complète. Versez alors le reste du vin et le fond de bœuf. Salez peu et poivrez. Mélangez et portez à ébullition.

Travaillez à la fourchette le reste du beurre et la farine.

Incorporez ce beurre manié à la sauce, en plusieurs fois, en le mélangeant avec un fouet. Laissez cuire 5 min sur feu doux afin que la sauce se lie.

Bon Appetit!