Sachertorte zur Eiweiß Resteverwertung

Immer bleiben mir Eiweiße übrig!!!

Zutaten:

Zubereitung:

Für den Teig Schokolade und Butter über einem Wasserbad schmelzen und die Orangenschale dazugeben.

In der Zwischenzeit Eiweiß mit Zucker, Vanillezucker und Salz aufschlagen und die geschmolzene Schokolade-Butter Mischung unterheben.

Das gesiebte Mehl und Backpulver unterheben.

Die Masse in einen 24 cm Tortenring füllen und bei 165 C Ober / Unterhitze ca. 50 - 60 Minuten backen.

Zum Füllen nach dem Auskühlen 2 x durchschneiden.

Die unterste Tortenscheibe auf ein Tortengitter legen und mit Orangensaft gut bestreichen. Dann mit Marillenmarmelade bestreichen.

Die zweite Tortenscheibe auflegen, mit Orangensaft gut bestreichen und mit Marillenmarmelade bestreichen. 

Die letzte Tortenscheibe aufsetzen und mit dem Rest der Marmelade so glatt wie möglich einstreichen.

Für die Glasur die Sahne aufkochen, vom Herd nehmen und die dunkle Schokolade einrühren. Einige Minuten stehen lassen, umrühren und schnell über die Torte gießen. Die überschüssige Glasur wird durch das Gitter abtropfen.

Einige Zeit kühl stellen und dann idealerweise mit einem Klecks Schlagsahne servieren.

Bon Appetit!