Sachertorte autrichienne - le gâteau chocolat le plus connu du monde

Un gateau de célébration à préparer à l'avance sans stress!

Zutaten:

Zubereitung:

Préchauffez le four à 170 ° C, sans chaleur tournante.

Le beurre de température ambiante est fouetté avec le sucre glace et la vanille jusqu'à ce qu'il mousse, puis ajoutez graduellement les six jaunes d'œufs et incorporez le chocolat fondu.

Battez les 6 blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils forment des pics légers, puis ajoutez le sucre granulé et continuez a battre jusqu'à ce qu'ils soient ferme. Ajoutez les blancs d'œufs doucement et lentement dans le mélange de chocolat en 3 étapes.

La farine est ensuite soigneusement pliée dans la pâte de sorte qu'elle est juste mélangée sans que la pâte perd son volume.

Utilisez un moule à gâteau de 22 cm de diamètre. Utilisez une feuille de papier parchemin pour le fond du moule. Maintenant, mettez la masse dans le moule à gâteau et lissez-la.

Le gâteau est cuit dans un four préchauffé à environ 170 degrés Celsius.
Pendant les 12 à 15 premières minutes, laissez la porte du four legerement entre-ouverte (environ un doigt) de sorte que la masse puisse soulever et gonfler légèrement, mais aucune croûte n'est encore formée. Puis cuire le gâteau avec la porte du four fermée pendant une autre heure.

Maintenant, déposez le gâteau dans son moule sur une grille de refroidissement et laissez-le refroidir pendant 20 minutes, puis le retourner et laissez refroidir complètement. Ce n'est qu'après le refroidissement complet que le gâteau est sorti de son moule. Pour ce faire, utilisez un petit couteau fin pour détacher le gâteau du bord, en enlevant ensuite le papier de cuisson du dessous du gateau.

Pour le glaçage à l'abricot, je réchauffe toujours la confiture, ajoute l'alcool et le mix jusqu'à ce qu'il soit complètement lisse. Maintenant, coupez le dessus de sorte que le gâteau est de niveau et le retournez à nouveau.

Coupez le gâteau en deux et ajoutez une couche de confiture d'abricot. Remettez les deux moitiés ensemble. Couvrez le gâteau avec le reste de la confiture d'abricot.

Pour le glaçage au chocolat, portez la crème à ébullition, retirez du feu et ajoutez le chocolat haché. Laissez reposer quelques minutes, remuez et versez enfin ce glaçage généreusement sur le gâteau. Pour ce faire, poser le gâteau sur un petit bol ou un petit cercle. Laisser refroidir quelque temps.

Comme mentionné ci-dessus, la Sachertorte est extrêmement durable et s'améliore de jour en jour. Elle peut être utilisé pendant au moins deux semaines, gardez la au frais mais température ambiante.

Bon Appetit!