Rote Bete Carpaccio

Man kann auch Camembert nehmen!

Zutaten:

Zubereitung:

Rote Beete in sehr feine Scheiben schneiden oder hobeln. Käse in 8 Scheiben schneiden, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und mit zwei Esslöffel Honig beträufeln. Im heißen Backofen bei 175 °C 8 bis 10 Minuten backen.

Inzwischen Essig, Salz, Pfeffer und einen Esslöffel Honig verquirlen. Öl unterschlagen.

Thymianblättchen von den Stielen zupfen. Salat putzen, waschen, trockenschleudern. 8 Teller mit roter Bete auslegen. Salat, Walnüsse und Cranberries darauf verteilen. Mit Vinaigrette beträufeln.

Käse aus dem Ofen nehmen, vorsichtig vom Blech nehmen und direkt auf die Teller setzen. Mit Thymian bestreuen und servieren.

Bon Appetit!