Risotto Caprese (traditionnel & Thermomix)

Un risotto avec une sauce tomate savoureuse agrémentée de morceaux de mozzarella, de tomates cerises fraîches et de poivrons grillés.

Zutaten:

Zubereitung:

Faites chauffer l'huile et 1 cs de beurre dans une poêle profonde. Ajouter l'échalote et l'ail et faire revenir pendant environ 2 minutes. Incorporer le sel, le poivre, l'origan, le basilic séché et les flocons de piment rouge. Ajouter le concentré de tomates et mélanger. Ajouter le riz et laisser cuire 1 minute.

Ajouter une louche de bouillon à la fois, en remuant régulièrement, jusqu'à ce que le bouillon soit presque entièrement absorbé, avant d'ajouter la louche suivante. Cuire à feu moyen pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que le riz soit presque al dente.

Ajouter les tomates passées, les tomates cerises et les poivrons grillés et laisser mijoter encore 5 minutes jusqu'à ce que le risotto soit prêt. Ajouter plus de bouillon si nécessaire. 

Entre-temps, hacher le basilic et déchirer la mozzarella en petits morceaux.

Lorsque le risotto est prêt, ajouter la crème, le parmesan et le beurre. Ajouter le basilic et la mozzarella. Rectifier l'assaisonnement. Couvrir et laisser reposer environ 3 minutes avant de servir avec une grande salade.

Bon Appetit!