Ragoût de girolles

Un de mes grands bonheurs sont les girolles!

Zutaten:

Zubereitung:

Pour le ragoût épluchez et hachez finement les échalotes. Lavez le thym et hachez finement. Chauffez 2 cuillères à soupe d’huile dans une poêle. Faites frire les chanterelles et les échalotes. Ajoutez le thym et assaisonnez le tout avec du sel et du poivre.

Ajoutez le vin et la crème fraiche. Dans un petit bol, mélangez la farine avec un peu de la sauce et remettez le tout dans la poêle. Mijotez 2 - 3 minutes, ajustez l'assaisonnement en ajoutant éventuellement un peu de jus.

Servez avec par exemple les quenelles bohémiennes, des pâtes ou des gnocchis.

Bon Appetit!