Provence im Glas

Ein Aperitif ist eine wunderbare Zeit, um bei einem guten Glas Champagner, Wein und / oder Cocktail mit seiner Familie oder mit seinen Freunden zu verweilen.

Zutaten:

Zubereitung:

Aubergine, Zucchini und Pfeffer fein würfeln.

Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Braten Sie jedes Gemüse schnell und getrennt an, und geben es dann in ein Sieb.

In der gleichen Pfanne die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch, den Thymian und den Rosmarin bei schwacher Hitze anbraten.

Tomaten schälen und entkernen, in kleine Würfel schneiden.

Das abgetropfte Gemüse wieder in die Pfanne geben, die Tomatenwürfel dazugeben, würzen und 1 bis 2 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen. Abkühlen lassen.


In der Zwischenzeit Käsecreme zubereiten. Die flüssige Sahne leicht erwärmen, den Käse hinzufügen und mit einem Holzkochlöffel umrühren. Olivenöl, Salz und Pfeffer einrühren.

Für die Zubereitung der Gläser den Thymian und Rosmarin aus dem Miniratatouille entfernen, unten auf den Böden von den Gläsern verteilen und die Käsecreme mit einem Spritzbeutel oder einem Mokkalöffel darauf anrichten.

TIPP ich habe immer zu viel Miniratatouille, also friere ich den Rest für Gläser für einen anderer Tag ein, oder ich gebe es meinen Söhnen zum Beispiel mit Teigwaren zum Abendessen.

Bon Appetit!