Pilzpastetchen auf Salat (traditionnel & Thermomix)

Das ideale Herbstrezept!

Zutaten:

Zubereitung:

Schalotten und Knoblauch schälen. Pilze reinigen, Petersilie waschen und trocken schütteln. Alles fein hacken. Die Butter in einer Pfanne schmelzen. Gemüse mit Thymian, Salz und Pfeffer zugeben und rühren, bis die gesamte Kochflüssigkeit verdampft ist. Von der Hitze entfernen und abkühlen lassen.

Den Schinken fein hacken, das Ei trennen und das Eigelb seperat aufbewahren. Schinken, Eiweiß und Creme fraiche in Pilzmischung rühren. In den Kühlschrank stellen.

Nehmen Sie den Blätterteig und schneiden Sie ihn in die gewünschte Form. Rund oder quadratisch, die Wahl liegt bei Ihnen. Befeuchten Sie die Ränder der Pastetchen und legen Sie die Pilzfüllung in die Mitte. Drücken Sie fest die Ränder zusammen, erst mit den Fingern, dann mit den Zinken einer Gabel.

Legen Sie die Pilzpastetchen auf ein Backblech. Das Eigelb mit der Milch vermischen und die Pastetchen mit dieser Mischung bepinseln.
Backen Sie die Pilzpastetchen in einem vorgeheizten Ofen bei 220 oC für 12 bis 15 Minuten. Heiß mit Salat servieren.

TIPP wenn Sie jemals zu viel Füllung haben, keine Panik, es kann perfekt eigefroren werden. Und wenn Sie eine vegetarische Version machen wollen, lassen Sie einfach den Schinken weg.

Bon Appetit!