Perfekter Karamell Flan (Traditionell und Thermomix)

Seidig, cremig und unwiderstehlich. Ein Dessert-Klassiker, der auf der Zunge zergeht.

Zutaten:

Zubereitung:

- Um das Karamell herzustellen, den Zucker und das Wasser in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen, bis er goldbraun ist.
- Den Karamell sofort in die Förmchen gießen und schwenken, damit der Boden bedeckt ist. Karamell abkühlen lassen.


- Um den Flan herzustellen, die Milch und Vanillepaste in einem Topf bei mittlerer Hitze erwärmen, aber nicht kochen lassen. Vom Herd nehmen.
- Eier, Eigelb und Zucker in einer Schüssel mit einem Schneebesen verrühren (nicht schaumig schlagen).
- Die warme Milch langsam zur Eiermischung gießen, dabei ständig rühren, um ein Stocken zu verhindern.
- Die Masse durch ein Sieb in die Förmchen gießen, um Klümpchen zu vermeiden.


- Förmchen in eine Auflaufform stellen und die Form mit heißem Wasser füllen, sodass die Förmchen zur Hälfte im Wasser stehen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 150 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 30–35 Minuten garen, bis die Masse leicht wackelt.
- Die Förmchen aus dem Wasserbad nehmen und vollständig abkühlen lassen.


- Vor dem Servieren die Flans stürzen und mit dem flüssigen Karamell anrichten.

Bon Appetit!