Pasta Bolognese

Ein italienischer Klassiker, die wohl bekannteste Art Pasta zu geniessen!

Zutaten:

Zubereitung:

Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebel, Karotte und Sellerie 5 Minuten bei mittlerer Temperatur kochen, gelegentlich mit einem Holzlöffel umrühren.

Fügen Sie das Hackfleisch hinzu und kochen Sie es weitere 5 Minuten unter ständigem Rühren, bis alles gebräunt ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Gießen Sie den Wein hinein, rühren Sie die Sauce gut um und kochen Sie sie 5 Minuten lang weiter, bis der Wein verdunstet ist.

Die Passata mit dem Tomatenmark und der Brühe dazugeben, die Hitze senken und unbedeckt 2 Stunden köcheln lassen. Rühren Sie die Sauce alle 20 Minuten um, damit sie nicht klebt. Bei Bedarf müssen Sie möglicherweise etwas Wasser hinzufügen.

Sobald die Sauce fertig ist, vom Herd nehmen, mit Salz und Pfeffer würzen und beiseite stellen. Manche pürieren die Sauce an dieser Stelle um sie ein wenig zu homogenisieren.

Die Nudeln in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser al dente kochen. Abgießen und in dieselbe Pfanne zurückkippen.


Stellen Sie den Topf wieder auf schwache Hitze, gießen Sie die Bolognese-Sauce hinein und rühren Sie alles 30 Sekunden lang vorsichtig zusammen damit sich die Aromen verbinden können.
Heiß servieren.

Bon Appetit!