Pasta Bolognese

Pensez à doubler les quantités et de surgelé le surplus!

Zutaten:

Zubereitung:

Chauffez l’huile d’olive dans une grande casserole et y faites revenir l’oignon, la carotte et le céleri pendant 5 minutes à feu moyen en remuant de temps en temps avec une cuillère en bois.

Ajoutez la viande hachée et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes supplémentaires, en remuant continuellement jusqu’à ce que tout soit coloré puis assaisonnez avec du sel et du poivre.

Versez le vin dessus, mélangez bien et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes jusqu’à évaporation du vin.

Rajoutez la passata avec la purée de tomates et le bouillon, baissez le feu et faites cuire à découvert 2 heures en rajoutant de l’eau si nécessaire. Remuez la sauce tous les 20 minutes pour empêcher qu’elle colle.

Une fois la sauce cuite, retirez la du feu, assaisonnez la de sel et de poivre et réservez. Certains aiment passer la sauce au mixeur à ce stade la pour lier un peu la sauce.

Cuisez les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égouttez les et remettez les dans la même poêle.
Remettez la casserole sur feu doux, versez la sauce dessus et mélangez doucement le tout pendant 30 secondes
pour permettre aux saveurs de se combiner.
Servez chaud.

Bon Appetit!