Nürnberger Elisen Lebkuchen – Pain d’épice moelleux allemand

Comme au marché de Noel!

Zutaten:

Zubereitung:

Battez les œufs, le sucre et le miel jusq’a ce que le melange soit mousseux. Mélangez le reste des ingrédients de la pâte. Étendez la pâte à plat sur les gaufrettes (sur les gaufrettes ronds rendements d’environ 30 pc/90 mm diametre ou environ 40 pc/70 mm diametre).

Déposez les Lebkuchen sur la plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Cuisez les au four à 150 degrés C, pendant environ 20 minutes.

Après refroidissement, couvrir de chocolat fondu ou d’un glacage de sucre.

Astuce: avec mon Thermomix je n’ai pas de probleme à rendre les écorces confits de fruit plus fin, mais apparemment c’est plus difficile avec un mixeur traditionnel. Ma sœur a trouvé une solution pour ce dilemme. Il faut ajouter une partie des œufs battus dans le mixeur avec les écorces et les couper ainsi.

Bon Appetit!