Nürnberger Elisen Lebkuchen

Wie auf dem Christkindlmarkt!

Zutaten:

Zubereitung:

Eier, Zucker und Honig schön schaumig schlagen. Die restlichen Teigzutaten untermischen. Den Teig flach auf die Oblaten streichen (ergibt ca. 30 St./90 mm oder ca. 40 St./70 mm).

Auf das mit Backpapier ausgelegte Blech legen. Backen mit Ober- und Unterhitze bei 150°, ca. 20 Minuten.

Nach dem Erkalten evtl. mit Kuvertüre überziehen.

Tipp:
Mit meinem Thermomix habe ich kein Problem damit, die kandierten Früchte feiner zu hacken, aber anscheinend ist es mit einem herkömmlichen Mixer schwieriger. Meine Schwester hat eine Lösung für dieses Dilemma gefunden. Einige Löffel der geschlagenen Eiermasse mit den kandierten Früchten in den Mixer geben und mixen.

Bon Appetit!