Nid de meringue avec lemon curd et baies

Je sais, je sais, encore ce Lemon Curd …. mais je vous promets que vous allez adorer cette recette !!!

Zutaten:

Zubereitung:

Préchauffez le four à 100 C en mode convection. Placez du papier cuisson ou feuilles de papier cuisson réutilisable sur la plaque du four.

Battez les blancs d’œufs avec le jus de citron et le sel jusqu’à ce qu’ils soient fermes et ajoutez progressivement le sucre glace. Continuez à battre les blancs d’œufs jusqu’à ce qu’ils soient brillants (environ 5 minutes). Versez les blancs d’œufs battus dans une poche à douille munie d’un embout, déposez 10 à 12 petits nids de meringue sur la plaque de cuisson et faites-les cuire au four pendant environ 50 minutes jusqu’à ce qu’ils soient séchés. Retirez les nids et laissez-les refroidir.

Fouettez la crème jusqu’à ce qu’elle soit ferme. Mélangez le mascarpone avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à obtenir une texture lisse et incorporez la crème fouettée. Remplissez la crème dans les nids à l’aide d’une poche à douille ou d’une petite cuillère.

Garnissez à l’aide d’une petite cuillère le Lemon Curd, les pistaches et les framboises.

Variante de Pâques : décorez également avec des petits œufs en chocolat mouchetés.

Bon Appetit!