Mediterran Ofen - gebackener weißer Fisch
Fisch Sommer
2024-07-30
Ein Rezept, über das ich vor langer Zeit gestolpert bin und das ich seither regelmäßig zubereite.
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Zutaten:
Zubereitung:
Den Backofen auf 220 C vorheizen.
Den Fisch trocken tupfen und auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. Eine Auflaufform mit etwas Olivenöl einfetten und den Fisch hineingeben. Eine halbe Zitrone darüber auspressen.
Tomaten, Oliven, Zwiebeln, Knoblauch und Gewürze in einer Schüssel vermengen, etwas salzen und pfeffern, ca. 3 EL Olivenöl dazugeben und alles gut vermischen.
Die Tomaten-Oliven-Mischung über dem Fisch verteilen.
Im vorgeheizten Backofen je nach Dicke des Fischs 15 bis 20 Minuten backen.
Aus dem Ofen nehmen und z. B. mit Reis oder Couscous und vielleicht etwas Salat servieren.
