Marinierte Paprika

Kann für teures Geld beim Traiteur gekauft werden, aber warum, wenn ich es für viel weniger machen kann und ohne Konservierungsstoffe.

Zutaten:

Zubereitung:

Es gibt 3 Möglichkeiten, Paprika zu grillen: auf dem BBQ, über offener Gasflamme oder im Ofen (230 C - 250 C).

Paprikaschoten unter regelmäßigem Drehen grillen, bis die Haut mit Blasen bedeckt und rundum an einigen Stellen schwarz ist. Sie dürfen aber nicht zu stark anbrennen.

Herausnehmen und mit einem feuchten Tuch abdecken oder in große Gefrierbeutel stecken und abkühlen lassen. Dadurch löst sich die Haut endgültig vom Fruchtfleisch und lässt sich sehr gut abziehen. Die geschälten Paprikaschoten längs in Streifen schneiden und Kerne sowie Stege entfernen.

Streifen in ein sterilisiertes Glas geben, Paprikastreifen und in dünne Streifen geschnittene Knoblauchzehen hineingeben und alles mit Olivenöl bedecken. Hält mehrere Wochen im Kühlschrank, solange der Inhalt vollständig mit Olivenöl bedeckt ist.

Bon Appetit!