Linguine mit Tomaten, Basilikum und gerösteten Pinienkernen

Hier habe ich ein weiteres vegetarisches Gericht für euren wöchentlichen Speiseplan.

Zutaten:

Zubereitung:

Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen bringen und die Linguine zusammen mit einem Schuß Olivenöl hineinschütten. In höchstens 8 Minuten die Nudeln bißfest kochen, dabei gelegentlich umrühren. Abgießen und beiseite stellen.

Die Butter in einer großen Pfanne zerlassen und Knoblauch und Zwiebeln darin 3 Minuten anbraten. Die Pinienkerne hineingeben und unter Rühren goldgelb braten.

Die passierten Tomaten, Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer sowie die Kräuter dazugeben und etwa 5 Minuten schmoren, dabei gelegentlich umrühren.

Die Linguine hinzufügen und gründlich umrühren, damit die Nudeln ganz mit der Sauce überzogen werden. Weitere 5 Minuten garen, dann sofort servieren.

Bon Appetit!