L’ultime tomate-mozzarella (traditionelle & Thermomix)

L’ultime tomate-mozzarella : tomates anciennes, burrata et la divine vinaigrette au basilic et à l’ail.

Zutaten:

Zubereitung:

Démarrez avec la vinaigrette. Dans un blender, hachez la gousse d’ail et les feuilles de basilic. Ajoutez le sucre, le sel, le poivre, le Balsamico blanc et l’huile d’olive et mixez jusqu’à ce que tout soit combiné.

Placez les tomates cerises rouges sur une plaque de cuisson, arrosez-les d’un peu d’huile d’olive et assaisonnez-les de sel et de poivre. Faites-les griller pendant environ 5 à 8 minutes au four à 200 C.

Dans une poêle sèche, faites frire les pignons de pin sans ajouter d’huile ou de beurre, pour les faire juste griller.

Coupez les tomates en tranches moyennement épaisses (j’utilise toujours ma mandoline pour cela), vous pouvez également en couper en quartiers si vous souhaitez ajouter de la texture à votre assiette.

Arrangez-les sur un plateau, placez la Burrata au milieu, parsemez les pignons de pin, assaisonnez de sel et de poivre, décorez avec les feuilles de basilic et arrosez de la vinaigrette.

Le reste de la vinaigrette se conserve environ 2 semaines au réfrigérateur.

Tip : Si vous ne pouvez pas vous procurer de tomates anciennes, utilisez des tomates rouges de taille différente.

Bon Appetit!