Lachs en papillote mit Frühlingsgemüse

Alles roh in Backpapier einschlagen und den Ofen sein Ding machen lassen!

Zutaten:

Zubereitung:

Das Gemüse wo nötig reinigen, schälen und eventuell in Stücke schneiden.

Ein Blatt Backpapier auf Ihre Arbeitsfläche legen und das vorbereitete Gemüse in die Mitte geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Olivenöl beträufeln. Den Lachs darauf legen, würzen und mit einer Scheibe Zitrone und ein paar Butterstücken belegen.

Dann einen zweiten Bogen Backpapier darauflegen und rechts oben einmal gut umfalten. Von dort immer weiter falten um den Fisch und das Gemüse einzuschliessen. Am Schluss bleibt ein kleines Loch offen in das man noch den Weisswein einfliessen lässt. Dann das Loch auch noch zu falten und Voilà!, die Vorbereitung ist getroffen.

Dieses Gericht lässt sich herrlich am Vorabend vorbereiten und im Kühlschrank bis zum nächsten Tag aufheben. Ungefähr eine Stunde vor dem Abendessen aus dem Kühlschrank nehmen und auf Zimmertemperatur kommen lassen.

Im vorgeheizten Backofen auf einem Backblech bei 180 C je nach Dicke des Fisches 10 - 20 Minuten garen. Noch verpackt servieren, nur kurz einschneiden aber ohne zu öffnen damit der herrliche Geruch erst beim Richtigen aufmachen voll zur Geltung kommt!

Bon Appetit!