La confiture de maman (traditionelle & Thermomix)

La confiture faite maison est un délice !

Zutaten:

Zubereitung:

Mixer les fruits dans la casserole à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à obtenir la consistance souhaitée, soit lisse, soit avec des morceaux selon votre choix, et faire chauffer.

Ajouter le jus d'un citron aux fruits dans la casserole pour faire ressortir le goût du fruit ainsi que le gélifiant.

Porter à ébullition en remuant constamment. Veiller à ce que ça ne colle pas au fond.

Pendant ce temps, préparer les bocaux (je les stérilise soit au lave-vaisselle, soit dans l'eau chaude pendant 10 minutes), mettre ¾ de cas de rhum dans chaque couvercle.

Ajouter le sucre aux fruits chauds et porter à nouveau à ébullition pendant environ 5 à 7 minutes en remuant constamment. Plus le temps d'ébullition est long, plus la confiture sera compacte, ne la laissez donc pas trop longtemps.

La confiture commence à se gélifier lorsque de l'écume se forme à la surface. Enlever cette mousse avec une louche.

A l'aide d'un entonnoir et d'une louche, verser la confiture dans les pots préparés, nettoyer le bord si nécessaire, puis poser le couvercle avec le rhum dessus et bien fermer. Retourner les bocaux pour s'assurer que tout l'air s'échappe du bocal.

Après environ 5 minutes, retourner à nouveau et laisser refroidir. D'après mon expérience, ces confitures se conservent jusqu'à un an.



Conseil : le sucre est nécessaire pour conserver la confiture. Avec le gélifiant 2:1, on n'a besoin que de la moitié du sucre. Si on veut utiliser encore moins de sucre, il faut congeler la confiture, car elle ne se conservera pas vraiment.

Bon Appetit!