Kartoffelcremesuppe mit herbstlicher Einlage (traditionel & Thermomix)

Spektakuläre Herbstfarben auf dem Teller

Zutaten:

Zubereitung:

Für die Füllung Karotte, Pastinake, rote Paprika und 100 g Kartoffeln in kleine Würfel schneiden (bei meinem Nicer Dicer verwende ich das kleinste Gitter), den grünen Teil der Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden.

Wasser mit Salz erhitzen und das Gemüse darin leicht bissfest garen. Das Kochwasser aufbewahren und das Gemüse auffangen, um es warm zu halten.

Für die Suppe die gehackte Zwiebel und die restlichen kleingeschnittenen Frühlingszwiebeln in Butter glasig dünsten. Die restlichen Kartoffeln und das Kochwasser sowie den Suppenwürfel zugeben und bei geschlossenem Deckel kochen.

Crème fraîche und Gewürze unterrühren, die Suppe fein pürieren und abschmecken.

Die Suppe mit der Gemüseeinlage servieren und eventuell mit Kräutern bestreuen.

Bon Appetit!