Kabeljau mit Kräuterdecke (traditionel & Thermomix)

2 mal die Woche Fisch ist immer gesund!

Zutaten:

Zubereitung:

Die Schalotten schälen und in feine Stücke hacken. Semmelbrösel, Dill, Basilikum, Petersilieblättchen und Schnittlauch mit der Butter und dem Zitronensaft zu einer Paste verrühren.

Geschälte und gewürfelte Kartoffeln und Karotten entweder in Salzwasser oder einem Dampfgarer kochen.

Den Backofen vorheizen. Den Fisch in eine gebutterte Auflaufform geben, die Paste darauf geben, etwas heisse Brühe hineingiessen und in den Ofen schieben. Bei 160 C auf der oberen Schiene, ca 10 - 12 Minuten backen. Nach 5 Minuten schauen ob die Brühe verkocht ist, dann etwas nachfüllen . Eventuell unter den Grill geben.

Für die Sauce 250 g Garflüssigkeit (falls im Dampfkocher gekocht wurde) oder Wasser, Mehl, Sahne, Pfeffer, Brühwürfel und mittelscharfen Senf unter ständigem Rühren aufkochen und eventuell mit einem Stabmixer schaumig schlagen.
Sofort servieren.

Bon Appetit!