Holunder-Sahne-Torte

Eine der schnellsten Torten überhaupt!

Zutaten:

Zubereitung:

Schlagen Sie das Eiweiß mit einer Prise Salz halbsteif und rühren Sie den Zucker und die Vanille unter.

Nach und nach die Eigelbe zugeben und schaumig schlagen. Das Mehl portionsweise mit einem Spatel unterheben und den fertigen Teig in eine gefettete Springform geben.

Klopfen Sie die gefüllte Springform ein paar Mal vorsichtig auf die Arbeitsfläche, um eventuelle Luftblasen zu entfernen.

Backen Sie den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 170 C etwa 15 Minuten goldbraun.

Auskühlen lassen und dann in 2 Hälften schneiden.

Für die Creme die Gelatine in kaltem Wasser einweichen.

Die Sahne mit dem Zucker steif schlagen.

Den griechischen Joghurt mit dem Mascarpone-Käse, dem Zitronensaft und der Zitronenschale mischen und unter die geschlagene Sahne rühren.

Die Gelatine gut ausdrücken und in dem Holundersirup bei geringer Hitze schmelzen. 2 EL der Joghurtmischung unter die Gelatine rühren, bis sie sich aufgelöst hat.

Dann rühren Sie die Mischung in die restliche Joghurtmischung.

Einen Biskuitboden auf eine Tortenplatte setzen und mit einem Tortenring umschließen.

Die Creme gleichmäßig verteilen und den zweiten Biskuitboden darauf legen. Leicht andrücken und die Torte für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Den Tortenring abnehmen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

So kann man ihn portioniert einfrieren!

Bon Appetit!