Haselnusskrokant Baisertorte

Diese Torte hier, noch dazu absolut glutenfrei, benötigt 6 Eiweiß und schmeckt meiner Familie sehr gut. Ist also perfekt für mein Repertoire.

Zutaten:

Zubereitung:

Für das Haselnussbaiser das Eiweiß mit Zucker, Vanillezucker, Salz und Zitronenschale aufschlagen

Dann die Haselnüsse und den Zimt hinzufügen.

Streichen oder spritzen Sie 3 Kreise von ca. 22 cm Ø auf Pergamentpapier und backen Sie sie bei 180 ° C für ca. 20 Minuten, dann abkühlen lassen.

Die Schlagsahne mit dem Zucker aufschlagen, saure Sahne einrühren und fein geriebene Haselnüsse unterheben.

Streichen Sie Schlagsahne auf eine der Baiserplatten, setzen Sie die zweite darauf, dann wieder Sahne und schließen Sie mit der dritten Platte ab.

Streichen Sie die Torte mit der Sahne ein und verteilen Sie den geriebenen Haselnusskrokant seitlich und oben auf.

Im Kühlschrank fest werden lassen. Zum Schluss Rosetten mit der restlichen Schlagsahne aufspritzen und mit den karamelisierten Haselnüssen garnieren.

Bon Appetit!