Halbe Lammkeule auf dem BBQ gebraten

Was für einen herrlicher Ostersonntag wir hatten!

Zutaten:

Zubereitung:

Beginnen Sie am Morgen zuvor mit der Vorbereitung des Lamms. Mit einem scharfen und spitzen Messer in regelmäßigen Abständen kleine Einschnitte in die Keule machen und die Knoblauchzehen und kleine Rosmarinzweige hineinstecken. Richtig gut mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Olivenöl beträufeln und auf ein kleines Backblech mit hohem Rand legen und mit Frischhaltefolie abdecken. Für die Nacht in den Kühlschrank stellen.

Ein paar Stunden vor der Zubereitung herausnehmen, damit das Fleisch Raumtemperatur erreicht.

Schalten Sie den Grill (oder Backofen) auf 220 C ein und stellen Sie das Backblech auf den Grill und schliessen Sie den Deckel. Die Lammkeule mit 50 g Butter ca. 25 Minuten braten, dabei regelmäßig wenden.

Dann die Temperatur auf 150 C senken und ca. 1 Stunde braten. Wenden Sie den Braten regelmäßig, kratzen Sie den Boden der Pfanne und halten Sie den Braten mit Wasser und Bratenfond, das Sie nach Packungsanweisung angerührt haben, feucht. Lassen Sie ihn nie austrocknen.

Wenn Sie den Braten von dem Grill nehmen, decken Sie ihn mit Alufolie ab und lassen ihn vor dem Tranchieren etwa 20 Minuten ruhen.

Tranchieren und servieren. Guten Appetit!

Bon Appetit!