Grüne Spargelcremesuppe (traditionelle & Thermomix)

Der Frühling ist da, und die Spargelsaison hat begonnen.

Zutaten:

Zubereitung:

Wenn man die Spargelköpfe als Dekoration verwenden möchte, sie in ca. 3 cm lange Stücke schneiden und separat kurz kochen oder dämpfen und aufheben.

Restliche Spargeln in Stücke schneiden. Butter in einem Topf warm werden lassen. Spargeln und Zucker ca. 5 Min. andämpfen. Wasser und Gemüsebrühwürfel dazugeben, aufkochen, Hitze reduzieren, zugedeckt ca. 15 Min. weich köcheln und pürieren

Maizena in einer kleinen Schüssel mit ca 6 EL Suppe gut verrühren, in den Topf giessen und unter rühren kurz aufkochen lassen. Creme Fraiche und den Saft einer halben Zitrone hinein mischen, abschmecken und servieren.

Bon Appetit!