Gnocchi à l'ail des ours (traditionelle et Thermomix)

Au printemps, c'est un plaisir pour moi d'utiliser enfin l'ail des ours que j'ai cueilli moi-même pour préparer les plats les plus délicieux.

Zutaten:

Zubereitung:

Cuire les pommes de terre au cuit-vapeur jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Laver les feuilles d'ail des ours, les sécher et les couper grossièrement.

Réduire l'ail des ours et l'œuf en une masse homogène à l'aide d'un mixeur.

Ecraser les pommes de terre cuites à l'aide d'un presse-purée et laisser reposer quelques instants (évitez le mixeur, car cela donne à la purée une consistance trop collante).

Mélanger la purée de pommes de terre avec la farine, le mélange ail des ours-œufs, le sel et le poivre.

Sur une surface farinée, former un rouleau de pâte de l'épaisseur d'un doigt avec les mains et le couper en morceaux de 2 cm d'épaisseur (ici, on peut rouler les morceaux en boules, mais je ne le fais pas car c'est plus rapide si on ne coupe que les morceaux).

Aplatissez-les légèrement à l'aide d'une fourchette. C'est ainsi que se crée le motif typique à la surface.

Porter à ébullition une casserole d'eau salée et y plonger les gnocchi pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils flottent à la surface. L'eau ne doit plus bouillir lorsque l'on y plonge les gnocchi.

Retirer les gnocchi, les égoutter et les faire tremper dans le beurre fondu dans une poêle. Saupoudrer de parmesan et servir immédiatement.

Bon Appetit!