Glace au Chocolat (traditionelle & Thermomix)

Une glace de chocolat absoluement délicieuse et décadente !

Zutaten:

Zubereitung:

Mettez le lait dans une casserole et chauffez-le.

Battez les jaunes d'œufs avec le sucre et la vanilla dans un bol. Ajoutez-y doucement le lait chaud tout en continuant à fouetter. Puis verser le liquide dans la casserole et - en battant continuellement - laissez épaissir. Enlevez du feu, rajoutez les 130 g de chocolat coupé en morceaux et laissez fondre, puis refroidir le tout.

Une fois froid, mélangez la crème fouettée doucement au mélange chocolat-œufs.

Versez le tout dans une sorbetière. Après 30 minutes rajoutez le chocolat haché.

Astuce avec les blancs d'œufs vous pouvez faire des excellents Sorbets aux fruits qui sont délicieux avec la glace au chocolat.

Astuce sans sorbetière :
1- Faites la base de la glace au chocolat.

2- Lorsqu’elle est prête, versez-la dans un contenant hermétique. Prenez une boîte plus grande que le volume à congeler car la crème va augmenter de volume en se solidifiant.

3- Placez la boîte au congélateur et laissez-la pendant 1 heure.

4- Sortez-la et brassez-la. Vous avez pour cela plusieurs possibilités : à la main avec un fouet, avec un batteur électrique (la meilleure solution) ou avec un mixeur plongeant.

5- Brassez toutes les heures la glace pendant quelques minutes. Recommencez cette étape 4 à 6 fois selon la consistance désirée, en replaçant la glace au congélateur entre chaque brassage. Plus la glace sera travaillée, plus les cristaux seront fins et plus la texture de la glace sera agréable. Faites attention à ce que votre appareil électrique soit suffisamment puissant pour éviter la surchauffe du moteur.

Bon Appetit!