Gefüllte Gurken

Low Carb

Zutaten:

Zubereitung:

Die Gurke schälen, der Länge nach halbieren und und die Kerne mit einem Löffel herauskratzen.

Die Zwiebel schälen,fein würfeln und in dem Öl glasig dünsten. Die geschälten Knoblauchzehen durch eine Presse dazudrücken.

Das Hackfleisch zu den Zwiebeln geben und krümelig anbraten.

Die Tomaten mit dem Schneidstab fein pürieren.

2- 3 EL Tomatenpüree + Tomatenmark zum Hackfleisch geben, mit Kräutersalz und den Kräutern der Provence würzen.

Die Gurkenhälften in der Mitte einmal quer durchschneiden; anschließend mit der Hackfleischmischung füllen.

Das restliche Tomatenpüree in einen kleinen Bräter geben, mit der körnigen
Brühe und dem Cayennepfeffer abschmecken, die gefüllten Gurken hineinsetzen.

Im geschlossenen Topf bei geringer Hitzezufuhr etwa 30 Minuten garen.

Zum Schluß die saure Sahne in die Sauce rühren und die Gurken vor dem

Servieren mit den Kräutern garnieren.

Bon Appetit!