Französische Zwiebelsuppe

Ein tolles Zwiebelsuppenrezept mit geröstetem Brot, dass im Backofen zusätzlich noch gebacken wird und toll als Vorspeise passt. Perfekt für die kalten Tage!

Zutaten:

Zubereitung:

Die Zwiebeln schälen und vierteln und in kleine Stücke schneiden oder hacken.

Öl und Butter in einer Pfanne erhitzen, so dass die Zwiebeln eine dicke Schicht bilden.

Braten Sie die Zwiebeln für ein paar Minuten unter ständigem Rühren kräftig an. Reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie vorsichtig für 45 – 60 Minuten.

Zunächst müssen die Zwiebeln nur gelegentlich gerührt werden, aber wenn sie anfangen sich zu faerben muessen sie häufiger gerührt werden. Die Farbe der Zwiebeln wird allmählich golden und dann schnell braun, also achten Sie darauf, wirklich ständig zu rühren, damit sie nicht auf dem Boden anbrennen.

Wenn die Zwiebeln ein sattes mahagonibraun sind, fügen Sie die Gemüsebrühe und ein wenig Würze hinzu. Simmern Sie die Suppe, teilweise bedeckt, für 30 Minuten, dann mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Den Grill vorheizen. Löffeln Sie die Suppe in vier ofenfeste Suppenschüsseln und legen Sie ein Stück Brot darauf. Mit Käse bestreuen und im Grill einige Minuten schmelzen bis der Kaese golden ist.

Bon Appetit!