Flan au Caramel (Traditionnel et Thermomix)

Soyeux, crémeux et irrésistible. Un dessert classique qui fond dans la bouche.

Zutaten:

Zubereitung:

- Faire fondre le sucre et l’eau dans une petite casserole à feu moyen jusqu’à obtenir une couleur dorée.
- Verser immédiatement le caramel dans les ramequins et incliner pour couvrir le fond. Laisser refroidir.


- Chauffer le lait et la pâte de vanille dans une casserole à feu moyen sans faire bouillir. Retirer du feu.
- Battre les œufs, les jaunes d’œufs et le sucre dans un bol (sans les faire mousser).
- Ajouter lentement le lait chaud au mélange d’œufs en remuant constamment pour éviter que les œufs ne coagulent.
- Passer le mélange au tamis et le répartir dans les ramequins.


- Placer les ramequins dans un plat allant au four et verser de l’eau chaude jusqu’à mi-hauteur des ramequins.
- Cuire dans un four préchauffé à 150 °C (chaleur traditionnelle) pendant 30–35 minutes, jusqu’à ce que le flan soit légèrement tremblotant.


- Retirer les ramequins du bain-marie et laisser refroidir complètement.


- Avant de servir, démouler les flans et les arroser avec le caramel liquide.

Bon Appetit!