Englisches Lemon Curd (traditionelle Methode und Thermomix)

Mal etwas anderes als Marmelade gefällig?

Zutaten:

Zubereitung:

Zitronensaft, Zitronenschale, Puderzucker und die Butter in einen Topf geben. Auf niedriger Stufe erhitzen, um den Zucker aufzulösen und die Butter zu schmelzen.

Erhöhen Sie die Hitze auf mittlere Stufe und rühren Sie das wirklich gut gemixte Ei hinein, bis die Flüssigkeit zu kochen beginnt. Schlagen Sie etwa eine Minute lang kräftig, während die Mischung kocht.

Der ganze Vorgang dauert etwa 5 Minuten.

Der Lemon Curd in 2 mit heißem Wasser ausgespülte Schraubgläser füllen, sofort verschließen und abkühlen lassen.

Der Lemon Curd hält sich im Kühlschrank etwa 2 Wochen.

Bon Appetit!