Eiskalte Zucchini Gurken Suppe (traditionnel & Thermomix)

Nichts wird gekocht, nur gemixt! Perfekt für die heißen Sommertage!

Zutaten:

Zubereitung:

Gurken schälen, halbieren, entkernen und in Stücke schneiden. Einen Teil der Gurke für die Garnitur raspeln.

Zucchini waschen, einen Teil stifteln und den Rest in Stücke schneiden. 

Gurken, Zucchini, Dill, Minze und Avocado in ein großes, hohes Gefäß geben und mit einem Stabmixer oder einer anderen Küchenmaschine gut durchmixen.

Zitronensaft, Joghurt, Salz, Pfeffer und Wasser hinzufügen und ebenfalls mit mixen.

½ bis eine Stunde im Kühlschrank kühlen.

In der Zwischenzeit die Tomate und die rote Zwiebel für die Garnitur klein hacken und ebenfalls in den Kühlschrank geben.

Zucchini - Gurken - Suppe in Suppenteller füllen, mit der Garnitur (Gurke, Zucchini, Tomate und roter Paprika) und den Chili Flocken garnieren und kalt servieren.

Tipp: Der Joghurt dient dazu, eine cremige Textur zu geben, kann aber durch Wasser ersetzt werden.

Bon Appetit!