Demi gigot d'agneau rôti sur le barbecue

Juste parfait!

Zutaten:

Zubereitung:

La veille, commencez à préparer l'agneau. À l'aide d'un couteau pointu et aiguisé, faites de petites incisions à intervalles réguliers dans le gigot et enfoncez-y les gousses d'ail, préalablement malaxer avec du sel et du poivre, et les petites brindilles de romarin. Assaisonnez le tout encore une fois très bien avec du sel et du poivre. Arrosez d'un filet d'huile d'olive et placez le tout sur une petite plaque à bord haut et couvrez de film alimentaire. Placez au réfrigérateur pour la nuit.

Sortez-le quelques heures avant la cuisson pour que la viande atteigne la température ambiante.

Allumez le barbecue (ou le four) à 220 C et placez la plaque de cuisson sur le gril en fermant le couvercle. Faites rôtir le demi gigot d'agneau pendant environ 20 minutes avec 50 g de beurre, en le retournant régulièrement.

Baissez ensuite la température à 150 C pendant environ 1 heure. Continuez à retourner le rôti régulièrement, à racler le fond de la plaque et en maintenant le rôti humide avec de l'eau et du fond de rôti que vous aurez mélangés selon les instructions de l'emballage. Ne le laissez jamais se dessécher.

Lorsque vous le sortez du barbecue, couvrez-le de papier d'aluminium et laissez-le reposer pendant environ 15 minutes avant de le découper.

Découpez et servez. Bon appétit !

Bon Appetit!