Crostini aux rillettes véganes (traditionelle & Thermomix)

Même les carnivores approuvent unanimement ces crostinis.

Zutaten:

Zubereitung:

Préchauffer le four à 200 C, chaleur de voûte et de sole.

Laver les courgettes, les nettoyer et les râper grossièrement avec une râpe de cuisine. Mélanger avec un peu de jus de citron / de zeste et de sel et laisser dégorger dans une passoire.

Couper le ciabatta en tranches, arroser de 3 à 4 cuillères à soupe d'huile et faire dorer au four préchauffé pendant 8 à 10 minutes, en le retournant une fois entre-temps.

Pendant ce temps, hacher finement le romarin. Éplucher l'ail et les échalotes, les couper en petits dés. Égoutter les haricots dans une passoire, les rincer et bien les égoutter.

Faire chauffer 2 cs d'huile d'olive dans une poêle. Y faire revenir l'ail et les échalotes. Ajouter les haricots, les câpres et le romarin et faire revenir le tout pendant 4-5 minutes. Verser le mélange dans un récipient haut. Ajouter le reste de l'huile et réduire le tout en purée à l'aide d'un mixeur-plongeur. Assaisonner la crème avec le reste du zeste de citron, le jus de citron, le sel et le poivre et laisser refroidir un peu. 

Égoutter les tomates séchées et les hacher grossièrement. Bien essorer les courgettes et les mélanger aux tomates. 

Retirer les tranches de ciabatta grillées du four et les laisser refroidir brièvement, puis les tartiner de crème de haricots et les recouvrir du mélange de courgettes. Servir les crostini immédiatement.

Bon Appetit!