Crepes Suzette - französische flambierte Orangen-Pfannkuchen (traditionnel & Thermomix

Mein absoluter Favorit!!!

Zutaten:

Zubereitung:

Mehl, Milch, Wasser, Eier, Salz, Öl, Puderzucker, Vanille und Grand Marnier vermischen und mindestens eine Stunde bei Raumtemperatur ruhen lassen.

Während dieser Zeit machen Sie die Orangenbutter. Mischen Sie die weiche Butter, Puderzucker, Orangensaft, Orangenschale und Grand Marnier. Eine Frischhaltefolie auf die Arbeitsfläche legen. Die aromatisierte Butter zu einer Rolle formen und in die Folie einwickeln. Die Folie verschließen und die Rolle für 15 Minuten in den Kühlschrank legen. Wenn die Zeit gekommen ist, die Butter in 8 gleichmäßige Scheiben schneiden.

In eine gefettete Crêpepfanne ½ Suppenkelle Crêpeteig geben. Die Pfanne in alle Richtungen schwenken, damit der Teig gleichmäßig auf dem Pfannenboden verteilt wird. Backen lassen: Nach einigen Sekunden Backzeit heben sich die Ränder leicht von selbst. Wenn der Pfannkuchen eine gewisse Konsistenz erreicht hat und sich von der Pfanne löst, wird er mit einem Pfannenwender gewendet, um die andere Seite zu backen. Die Orangenbutter nach und nach auf die Pfannkuchen verteilen und sie vor dem Warmhalten in vier Teile falten.

Erhitzen Sie die Mischung aus Cognac und Grand Marnier bis sie leicht kocht Dann die Flüssigkeit über die Crêpes gießen und diese vor den Gästen flambieren.

Bon Appetit!