Crème bavaroise aux baies (traditionnelle et Thermomix)

Un dessert que j'adore en raison de sa simplicité est la crème bavaroise.

Zutaten:

Zubereitung:

Faites tremper la gélatine dans de l'eau froide. Fouettez 300 ml de crème jusqu'à ce qu'elle soit ferme et mettez-la au frais.

Fouettez la vanille avec le reste de la crème, les jaunes d'oeufs et le sucre glace dans un bol au-dessus d'un bain-marie jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.

Ajoutez la gélatine trempée et essorée et dissolvez-la. Incorporez délicatement la crème fouettée.

Rincez 4 ramequins à l'eau froide. Versez la crème dedans et laissez reposer toute la nuit au réfrigérateur.

Réduisez les fraises en purée fine avec le jus de citron.

Démoulez les crèmes (trempez brièvement les moules dans l'eau chaude, détachez légèrement le bord avec un couteau fin, trempez les à nouveau brièvement dans l'eau chaude, puis faites glisser sur la main et de là sur l'assiette.

Servez avec le coulis et les baies et décorez avec les feuilles de menthe.

Bon Appetit!