Bärlauch Risotto (Traditionnel & Thermomix)

Vegetarisches Gericht oder Beilage?

Zutaten:

Zubereitung:

Bärlauch waschen, trocknen und fein schneiden. Mischen Sie ihn mit der Butter. Beiseite stellen.

Erhitzen Sie das Wasser mit dem Brühwürfel.

Zwiebel und Knoblauch in einem großen Topf leicht anbraten. Fügen Sie den Reis hinzu und rühren Sie für 1 Minute. Gießen Sie den Weißwein darüber und mischen Sie, bis der Wein absorbiert ist.

Fügen Sie die Brühe nach und nach hinzu und achten Sie darauf, dass Sie sie erst hinzufügen, wenn die Brühe mehr oder weniger absorbiert ist. Regelmäßig umrühren. Fügen Sie am Ende des Garvorgangs den Parmesan oder Pecorino und die Bärlauchbutter hinzu. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Mit grünem Salat sofort servieren.

Bon Appetit!